Deze prachtige grappa van Dellavalle is een Affinata Pantelleria. Deze grappa wordt verkregen door de distillatie van hun beste overblijfselen van de druiven uit de meest geschikte gebieden van Monferrato.
Bain-marie distillatie in kleine distilleerketels, waardoor de grappa ontzettend zacht wordt en de smaak superieur is. Daarna rijpt de grappe in barriques die gebruikt worden voor de rijping van Pantelleria Passito, een speciale Passito-wijn die op Sicilië exclusief in Pantelleria wordt geproduceerd.
In de neus wordt het gekenmerkt door het fruitige en geurige aroma dat typisch is voor Muscat; in de mond kunnen hints van rozijnen en dadels worden waargenomen.