Pas na minimaal 7 jaar rijping op eikenhouten vaten mag een Tawny port uit slechts één oogstjaar een Colheita heten. De wijn verliest door de rijping zijn kleur en wordt hierdoor oranjebruin. De Kopke Colheita 2008 is intens en rijk met de smaak van gedroogd fruit, vanille en specerijen. Hij heeft een zeer lange afdronk. Serveer hem op 12 à 14 graden in combinatie met nagerechten met vijgen, tarte tatin of Alpenkazen. Ook geschikt om een goede maaltijd af te sluiten met een los glas.