Voor de Cley Malt & Rye whisky worden gerstemout en rogge samen vergist, en de daaruit voortkomende ‘wash’ wordt gedistilleerd in de ketel.
Het bijzondere aspect van deze whisky is dat het geen blend is van moutwhisky en roggewhisky; beide granen gaan samen het productieproces in.
De rijping vindt plaats op bourbonvaten, gevolgd door een finishing touch in quartercasks van nieuw Amerikaans eiken.
Cley Malt & Rye heeft 40% alcohol.
Cley Distillery, gevestigd aan de Kleiweg in Rotterdam, onderscheidt zich door zowel whisky als gin te produceren volgens de Nederlandse stooktraditie uit de 17e eeuw.
De focus ligt op het gebruik van uitsluitend biologische grondstoffen uit de regio.
Paul den Dulk, de ervaren distillateur, geeft met zijn brede kennis van smaken de producten een uniek karakter.
Volg ons!