Cley Oloroso Whisky 54%
€79,95
Cley Oloroso Whisky 54%
€79,95
Beschikbaar via nabestelling
De Cley Oloroso Whisky heeft 3 jaar op ex-bourbonvaten gerijpt.
Daarna heeft er een 1,5 jaar lange finish plaatsgevonden op kleine Oloroso-vaten van 65 liter uit Montilla.
Cley Oloroso Whisky heeft 54% alcohol.
Neus: aroma’s van appeltaart, marsepein, gember en vanille.
Smaak: rijke smaken van kaneel en rozijnen met gedroogd fruit en vanille.
Afdronk: lang en vol.
Cley Distillery, gevestigd aan de Kleiweg in Rotterdam, is de micro-distilleerderij van Paul den Dulk en Maria Neves. Hier produceren zij sinds 2015 whisky en gin onder het Cley-label.
Cley verwijst naar de oude straatnaam ‘Cley wech’ (vermelding uit 1611).
Paul en Maria onderscheiden zich door zowel whisky als gin te produceren volgens de Nederlandse stooktraditie uit de 17e eeuw.
De focus ligt op het gebruik van uitsluitend biologische grondstoffen uit de regio.
Cley Whisky en Cley Gin stoken ze ambachtelijk en bereiden ze met natuurlijke, lokaal ingekochte ingrediënten.
Het stoken of distilleren gaat in drie fases, in een koperen alambiek.
De moutwijn (die volgens het oude recept wordt gemaakt) komt na drievoudige distillatie uit een Schiedamse ketel.
Voor de spirit kiezen Paul en Maria voor dubbele lagering, waarvan de tweede lagering op kleine, actieve vaten.
En dat levert bij elkaar een whisky op met een heel eigen karakter.
Paul den Dulk, de ervaren distillateur, geeft met zijn brede kennis van smaken de producten een uniek karakter.
Extra informatie
| Whisky land | |
|---|---|
| Whisky merk | |
| Whiskysmaak |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.