Cley Pedro Ximenez 51%

79,95

Cley Pedro Ximenez 51%

79,95

Op voorraad

Artikelnummer: 14292 Categorieën: ,

De Cley Pedro Ximenez Whisky heeft 3 jaar op ex-bourbonvaten gerijpt.

Daarna heeft er een 1,5 jaar lange finish plaatsgevonden op kleine PX-vaten.

Cley Pedro Ximenez Whisky heeft 51% alcohol.

 

Neus: aroma’s van gedroogd fruit, dadels en rozijnen.

Smaak: rijke smaken van kaneel, leer, gember en vanille ook wat zoetige honing.

Afdronk: medium lang met donkere chocolade en vanille.

 

Cley Distillery, gevestigd aan de Kleiweg in Rotterdam, is de micro-distilleerderij van Paul den Dulk en Maria Neves. Hier produceren zij sinds 2015 whisky en gin onder het Cley-label.

Cley verwijst naar de oude straatnaam ‘Cley wech’ (vermelding uit 1611).

Paul en Maria onderscheiden zich door zowel whisky als gin te produceren volgens de Nederlandse stooktraditie uit de 17e eeuw. De focus ligt op het gebruik van uitsluitend biologische grondstoffen uit de regio.

Cley Whisky en Cley Gin stoken ze ambachtelijk en bereiden ze met natuurlijke, lokaal ingekochte ingrediënten. Het stoken of distilleren gaat in drie fases, in een koperen alambiek.

De moutwijn (die volgens het oude recept wordt gemaakt) komt na drievoudige distillatie uit een Schiedamse ketel. Voor de spirit kiezen Paul en Maria voor dubbele lagering, waarvan de tweede lagering op kleine, actieve vaten. En dat levert bij elkaar een whisky op met een heel eigen karakter.

Paul den Dulk, de ervaren distillateur, geeft met zijn brede kennis van smaken de producten een uniek karakter.

Extra informatie

Whisky land

Whisky merk

Whiskysmaak

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Cley Pedro Ximenez 51%” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *