Glenallachie 8 Years Old Koval Rye Quarter Cask Wood Finish

De GlenAllachie 8 Years Old Koval Rye Quarter Cask Wood Finish is de eerste uitgave in de wood finish serie.

Uiteindelijk wordt dit een serie van drie verschillende woodfinishes.

De whisky heeft eerst mogen rijpen op Amerikaans eiken en kreeg daarna een finish op Organic Rye Quarter Casks van de Koval Distillery.

Glenallachie 8 Years Old Koval Rye Quarter Cask heeft een alcoholpercentage van 48%.

Neus: kruiden als nootmuskaat, kaneel maar ook tonen van honing

Smaak: een afwisseling tussen kruidig en zoet; kaneel, kruidnagel maar ook warme appels

Afdronk: kruidig met tonen van karamel

The GlenAllachie is een onafhankelijke distilleerderij in Schotland en bestaat al meer dan vijftig jaar.

De distilleerderij ligt in het hart van de Speyside en heeft een warehouse met meer dan 50.000 vaten whisky.

Men kan hier tot wel vier miljoen liter alcohol produceren, maar heeft ervoor gekozen om dit terug te brengen naar 800.000 liter.

In plaats van snelle en grote productie, kiest men voor een zeer lange fermentatie van wel 160 uur.

De Master-Distiller is hier Billy Walker, een zeer bekende naam in de whiskywereld.

GlenAllachie staat bekend om de leeftijdsaanduidingen en de donkere whisky’s.