Beschrijving

Dit is de allereerste “eigen” whiskey van Glendalough en ze hebben er iets bijzonders van gemaakt. Hij is namelijk gefinisht op vaten van Iers eikenhout. En dat niet alleen, elk vat is uit het hout van niet meer dan één boom gemaakt. Het unieke is dat alle flessen ook individueel zijn genummerd met vermelding van vat- en boomnummer.

De hogsheads zijn gemaakt van 140 jaar oude eiken uit de bossen rond Wicklow. Het is een klassieke single pot still whiskey (al wordt “single” niet vermeld) die eerst drie jaar rijpte op bourbonvaten. Daarna krijgt de whiskey een finish van maximaal een jaar op vaten van nieuw Iers eikenhout. Hierdoor kent de whiskey wat zoete en zachte tonen door het bourbon vat en kruidige notities door de rijping in Iers eiken. Het alcoholpercentage bedraagt 43%. Hij wordt gestookt uit een mash bill van 33% gemoute- en 67% ongemoute gerst.

Cask 1, batch 1.