Isle of Jura Seven Wood is vernoemd naar de hoeveelheid vaten die gebruikt zijn in het productieproces. De whisky rijpt in eerste instantie in first-fill vaten van Amerikaans eiken, waarna een narijping plaatsvindt op zes verschillende vaten van Frans eiken.

Neus: hout, geroosterd vlees, piment en op de achtergrond wat zoetige notities.

Smaak: opent zoet, waarna kruiden en hout meer aan bod komen. Dit wordt aangevuld door leer en spek.

Afdronk: droog en kruidig.