Beschrijving

Druiven voor deze Eiswein worden pas geoogst als de thermometer een temperatuur van min 7 graden of kouder aangeeft. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst, om ervoor te zorgen dat de ijskristallen achterblijven in de pers en dat enkel het geconcentreerde druivensap opgevangen wordt. Dat bevriest immers minder snel dan water, door het hoge suikergehalte.

Het resultaat is een levendige wijn met frisse zuren en een overdaad aan aroma’s van citrusfruit, perzik, abrikoos en honing.