Ashbourne Pinotage 2018

Ashbourne Pinotage heeft 10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 400 liter, gevolgd door nog eens 7 maanden in neutrale Foudre-vaten van 2000 liter.

Het houtgebruik is 100%, waarbij zowel 400 liter Frans eiken als 2000 liter neutrale Foudre zijn gebruikt.

De fijne korrel van het hout draagt bij aan de structuur van de wijn.

Het vatgebruik is verdeeld over eerste vulling (40%), tweede vulling (40%) en derde vulling (20%).

De Franse Coopers François Freres zijn betrokken bij het vatproces.

Sinds zijn eerste uitgave in 2001 heeft deze referentiewijn de Zuid-Afrikaanse rode druivensoort, Pinotage, opnieuw gedefinieerd met zijn klassieke en verfijnde stijl en uniek complexe karakter.

Deze wijn is buitengewoon intens, rijk en hartig, met een prachtige onderliggende mineraliteit die hem onderscheidt.

De wijnstokken groeien op een steenachtige, weinig vruchtbare bodem die rijk is aan klei en afgeleid van leisteen.

Het alcoholgehalte van de wijn bedraagt 13,50%.

De opbrengst van de druiven was laag, met 3,11 ton/ha en 19,3 hl/ha.

In totaal zijn 224 kisten van 12 flessen elk geproduceerd.

Ashbourne Pinotage wordt als veganistisch vriendelijk beschouwd.

Het oogstjaar 2018 keerde terug naar de gebruikelijke timing na de eerdere korte oogsten van 2015 en 2016.

De oogst begon eind februari en eindigde begin maart. Het ontluikingsproces was evenwichtig, maar een natte november en een koele december beïnvloedden de bloei en vruchtzetting, wat resulteerde in uitzonderlijk lage opbrengsten.

De bessen waren kleiner en de trossen lichter, maar de wijnen waren dieper, voller en beter gestructureerd.

December en januari waren droger dan normaal, wat bijdroeg aan een succesvolle biologische bestrijding.

Februari was iets natter dan gemiddeld, maar de lage opbrengsten en kleine bessen leidden tot een rijpere en weelderigere stijl in vergelijking met het voorgaande jaar.

Het rijpingsproces in individuele wijngaarden en trossen varieerde sterk in 2018, wat nauwgezette aandacht en teamwork tussen de kelder en de wijngaard vereiste.

Al met al werd 2018 beschouwd als een uitstekend wijnjaar.