Castello Banfi Rosso di Montalcino 2017

Castello Banfi Rosso di Montalcino wordt geproduceerd uit wijngaarden die zich bevinden op de heuvels van de zuidelijke helling van de gemeente Montalcino.

Deze wijn is het resultaat van een zorgvuldige selectie van Sangiovese-druiven, die vervolgens fermenteren in zowel stalen als houten vaten bij een gecontroleerde temperatuur.

Gedurende deze periode van fermentatie ondergaat de wijn een maceratie op de schil die ongeveer 7-10 dagen duurt.

Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 10-12 maanden, deels in barriques en deels in grote eikenhouten vaten.

Na deze rijpingsperiode wordt de wijn nog eens 6 maanden op fles gestopt.

Castello Banfi Rosso di Montalcino heeft een intense robijnrode kleur met paarse tinten.

In de geur komen frisse tonen van rode bessen naar voren, vergezeld van subtiele hints van viooltjes die kenmerkend zijn voor de Sangiovese-druif.

De smaak is elegant en zacht, met een opvallende langdurige smaakbeleving.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht in combinatie met wildgerechten en kazen van middelbare leeftijd.