Château Toinet Lavalade Saint-Emilion 2019

De kern van deze Château Toinet Lavalade Saint-Emilion draait om aandacht.

Op een gebied van 2,3 hectaren, groeien wijnstokken met een leeftijd variërend van 40 tot 100 jaar.

Deze oudere stokken dragen bij aan de intense smaak van de handgeplukte druiven, waarvan 90% Merlot en 10% Cabernet Franc is.

De druiven ondergaan een vier weken durende maceratie met de schillen, wat zorgt voor een krachtige structuur.

Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden met micro-oxidatie, wat resulteert in een zijdezachte afdronk.

Dit is een opmerkelijke Saint-Emilion uit Bordeaux.

Aangezien Merlot de dominante druif is in Saint-Emilion, past deze wijn het beste bij gerechten die wat lichter zijn, zoals een sappige biefstuk, Aziatisch gekruide varkenskoteletten of lamsvlees met geroosterde knoflookaioli.

Deze wijn is een blend van Cabernet Franc en Merlot.

Château Toinet Lavalade is een voortreffelijk domein van 2,3 hectare in Saint-Emilion, een wijngebied aan de rechteroever van Bordeaux.

De wijnstokken variëren in leeftijd van 40 tot meer dan 100 jaar. Het gebruik van natuurlijke producten voor bodem- en wijnstokbehandeling is een kenmerk van dit wijngoed.

Lage opbrengsten, zorgvuldige handmatige verzorging, streng selectieproces en minimale interventie in het natuurlijke rijpingsproces van de druiven maken dit domein bijzonder.