Colle Sori Puglia Appassimento

Van wijnhuis Masseria Piave is dit de stevige wijn Colle Sori.

De wijn wordt gemaakt van Negroamaro en Merlot druiven uit Puglia.

De wijn wordt volgens de Appassimento methode gemaakt.

De druiven worden dus voor een korte periode aan de stok ingedroogd.

Daarna krijgt de wijn nog een houtrijping van vier maanden.

Samen zorgt dit voor een zachte, ronde, maar stevige wijn.

Denk aan tonen van zwart fruit, vanille, kruiden, eikenhout en krenten.

Colle Sori is heerlijk in combinatie met gegrild vlees, stoofvlees en pittige kaas.