L’Ostal Minervois Estibals

L’Ostal Minervois Estibals is een dieprode wijn met expressieve aroma’s van zwart fruit, aardbei, zwarte bessen, viooltjes, kruiden en een vleugje toast.

De smaak is vol en romig, maar behoudt voldoende frisheid en heeft zijdezachte tannines.

De wijn wordt gemaakt van Syrah (65%), grenache (25%), carignan (10%) en mourvèdre (5%) druiven.

Na de vinificatie rijpt de blend gedurende een jaar in eikenhouten vaten.

Het klimaat is mediterraan met warme zomers en relatief milde winters.

De wijngaarden liggen op het zuiden gericht en de bodem bestaat uit een mix van mergel op kalkrijke zandsteen.

Het landschap van ‘garrigues’ is bezaaid met rozemarijn en wilde lavendel.

L’Ostal Minervois Estibals is uitstekend bij gegrild rundvlees en mediterrane stoofpotten.

De naam ‘Estibals’ verwijst naar een van de mooiste percelen van l’Ostal Cazes.

Domaine de L’Ostal is het resultaat van een lang gekoesterde wens van Jean-Michel Cazes, de eigenaar van het beroemde Château Lynch Bages uit Pauillac.

In 2002 vond hij samen met zijn zoon Jean-Charles het perfecte terroir midden in de garrigues van Minervois, tussen de wilde rozemarijn en lavendel.

Domaine L’Ostal is gevestigd in de cru La Livinière aan de voet van de Montagne Noire, een wijngebied waar dankzij de pioniersgeest van de familie Cazes tegenwoordig prachtige rode wijnen vandaan komen.

Het assortiment van de familie Cazes omvat ook een elegante witte wijn en rosé van lokale druiven. De Grand Vin van het domein komt uit La Livinière.