Manzone Barbera d’Alba Superiore Fiorenza 2021

Van Paolo Manzone is dit de Barbera d’Alba Superiore Fiorenza 2021.

De wijngaarden staan op een klei en kalksteenachtige bodem op een hoogte van 350 meter tot 400 meter.

De wijnstokken zijn ongeveer 30 jaar oud.

De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur.

De wijn rijpt daarna 12 maanden in Franse tonneaux, vaten van 350 liter.

Neus: in de geur komen tonen van bessen, kersen en kruiden naar voren.

Smaak: de smaak is krachtig met veel fruitige tonen van kersen en pruimen en een kruidige toets.

Manzone Barbera d’Alba Superiore Fiorenza 2021 is heerlijk bij ravioli van pompoen en salie, eventueel met pancetta en bij gerechten met eekhoorntjesbrood.