Beschrijving

Afkomstig van één perceel van 0,9 ha op het zuidwesten, met een bodem van klei en schalie.

Met de hand geoogst en in de kelder uitgeselecteerd. Na ontsteling en kneuzing volgde een korte koude schilweking van enkele uren en een statische klaring van 48 uur. 80% van de most werd vergist op Frans eikenhout, de rest bij lage temperatuur op rvs. Negen maanden rijping op de fijne ‘lie’.

Helder lichtgeel van kleur.

De geur is betoverend met zijn complexe aroma’s van zoete erwtjes, citroengras, kweepeer, sinaasappelbloesem, witte lelie en fynbos.

Het opmerkelijke pure van al deze fruitnuances ontvouwt zich ook in de mond, gevat in frisse vruchtenzuren en een zilte toets als van een oesterschelp. Deze wijn is etherisch en eist tegelijk alle aandacht op.