Defaix Chablis Vieulles Vignes 2021

Defaix Chablis Vieulles Vignes 2020 is een witte wijn gemaakt van 100% Chardonnay druiven.

De wijngaarden staan hoog op de helling in zuid- zuidoostelijke richting.

Dat is erg gunstig: zo worden de stokken beschermd tegen vorst, doordat de zonnestralen direct hierop komen te staan.

De wijn lagert 12 maanden op de lies in RVS en vervolgens minimaal 6 maanden op de fles.

Dit proef je terug: een rijke stijl voor een Chablis, met nog steeds de heerlijke frisse en minerale ondertonen.

Defaix Chablis Vieulles Vignes is heerlijk in combinatie met schelp- en schaaldieren.

Defaix is een van de oudste wijngaarden in de Chablis.

Men heeft hier ruim 28 hectare aan wijngaarden op de allerbeste plekken.

Het wijnhuis is nog altijd een familiebedrijf, waarbij kennis en kunde generatie op generatie worden doorgegeven.

De wijngaarden zijn gemiddeld 45 jaar oud, maar de oudste stokken zijn zelfs al 100 jaar oud!