Retsina Patraiki

Retsina Patraiki is een bijzondere Griekse wijn die al sinds de oudheid wordt gedronken en een uniek kenmerk heeft: de toevoeging van dennenhars tijdens het productieproces.

Deze “hars-wijn” is in Griekenland bekend als ‘Retsina’, wat het Griekse woord is voor hars. Het wordt gezien als een soort toverdrank en werd in het verleden zelfs toegeschreven aan genezende eigenschappen.

De productie van Retsina Patraiki omvat het toevoegen van dennenhars van de Aleppo-boom aan de most tijdens de gisting.

Deze hars lost op in de zich ontwikkelende alcohol. De oorsprong van Retsina kan worden herleid tot het gebruik van amforen om wijn op te slaan.

Deze amforen werden afgesloten met houten stoppen die werden afgesmeerd met hars.

Tijdens transport en beweging kon er wat hars oplossen in de wijn, wat geleid heeft tot het ontstaan van de kenmerkende Retsina-smaak.

Retsina heeft doorgaans een heldere strogele kleur en in de mond proeft men duidelijk de karakteristieke smaak van hars.

Dit geeft de wijn een unieke en onderscheidende smaak die typisch is voor deze Griekse traditie.