Alles over Ierse whiskey
Schrijf je nou whisky of whiskey? Smaakt Ierse whiskey nooit geturfd? Het is 17 maart 2021 St. Patricks day: hoogtijd om de kennis over Ierse whiskey bij te spijkeren. We vertellen je alles over Ierse whiskey. De schrijfwijze, het proces en het aantal distilleerderijen. In deze blog kom je alles te weten over Ierse whisky.
Whisky of whiskey?
Je kent de twijfel misschien wel: schrijf je nou whisky of whiskey? Heb je een discussie over de schrijfwijze? We zullen je er doorheen helpen: beide zijn goed! In Schotland schrijft men whisky zonder E, maar in Ierland schrijft men whiskey. Dat komt doordat zowel de Schotten als de Ieren vroeger een eigen Keltische taal hadden. Op Ierse whiskey’s zie je dus doorgaans op de flessen staan whiskey.
Het proces van Ierse whiskey maken
Het gebruik van ongemoute gerst is kenmerkend voor de Ierse Pot still whiskeys. De Ierse overheid vroeg namelijk wel belasting voor de mout, maar niet voor de ongemoute gerstekorrels. Hierdoor komen we gelijk op het tweede unieke van Ierse whiskey’s: doordat de suikers minder snel omzetten van ongemoute gerst dan van mout, moest men drie keer distilleren in plaats van de Schotse gebruikelijke twee keer. Je ziet vaak op een Ierse fles staan: triple distilled. Daarnaast wordt er veel minder vaak op turf gestookt, waardoor je minder rokerige whisky’s hebt dan in Schotland. Regels zijn er om gebroken te worden: je hebt bijvoorbeeld inmiddels geturfde Ierse whisky’s die twee keer gedistilleerd worden.
Distilleerderijen in Ierland
Ierland was ooit de grootste in whiskey maken, met name in de negentiende eeuw. De Ierse whiskeymarkt heeft daarna flinke klappen gekregen. Veel Ierse distilleerderijen waren illegaal en werden uiteindelijk tegengewerkt door de overheid. Daarna volgde een verbod op handel met het Verenigd Koninkrijk en vervolgens een drooglegging van Amerika. Uiteindelijk sloten een voor een bijna alle distilleerderijen hun deuren. Vandaag de dag komen er gelukkig steeds meer bij. De oudste is Bushmills en een van de bekendste is Teeling. Niet alle whiskey distilleerderijen geven single malts uit; er zijn ook genoeg whiskey’s die worden gebruikt in Ierse Blended whiskeys zoals Roe & Co.
Alles over Ierse Whiskey
In een notendop alles over Ierse whiskey: Ierse Whiskey wordt geschreven met een E, drie keer gedistilleerd en gemaakt van gemoute en ongemoute gerst. De smaken zijn vaak frisser door het drie keer distilleren en maar weinig Ierse whiskey’s zijn geturfd. Wil jij eens de verschillen proeven? In onze winkel hebben we altijd verschillende samples. Daarnaast is het natuurlijk mogelijk om een private tasting te boeken.
Heb jij ervaring met Ierse whiskeys?
